tag:blogger.com,1999:blog-2134553468869133882011-04-21T11:43:34.309-07:00Mis consejos y recetas de cocinaXavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.comBlogger81100tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-15190939553365253602009-02-26T13:00:00.000-08:002009-02-26T13:05:40.048-08:00Para pelos los ajos sin prácticamente ensuciarse las manos, se necesita un cuchillo ancho. Se debe cortar primero la parte de la cabeza, con un corte limpio, y a continuación, con el cuchillo plano, presionar el ajo hasta que éste cruja.<br /><br />El ajo dejará ir su jugo y facilitará que podamos retirar la cáscara con mucha facilidad.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-1519093955336525360?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-81552039783625860642008-11-25T06:54:00.000-08:002008-11-25T06:56:48.272-08:00Muchos guisos son los que estarían muy agradecidos de recibir una pizca de azúcar en su cocción, puesto que suaviza el gusto y aporta un toque diferente y meloso a las salsas.<br /><br />Pónle azúcar a tus guisos... (con una pizca "bazta")<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-8155203978362586064?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-76758047159805519282008-11-25T04:44:00.001-08:002008-11-25T04:51:20.038-08:00Para poder disfrutar de un buen entrecot a la parrilla o a la plancha, es necesario haberlo tenido en la nevera al menos 4 días, y el momento de prepararlo es cuando empieza a adquirir una tonalidad marronosa, y pierde el tono rojizo intenso. <br /><br />Para evitar que suelte agua en la parrilla, dejar reposar el entrecot fuera de la nevera al menos 1/2 hora antes de prepararlo.<br /><br />Aunque la forma de pasarlo por la plancha o parrilla es muy variada, dependiendo de los gustos, yo prefiero tener la parrilla/plancha bien caliente, añadiendo un fondo de sal gruesa unos segundos antes de poner el entrecot. Sólo girar el entrecot 1 vez, momento para añadir un poco más de sal gruesa an la parrilla/plancha, para que quede impregnada la otra cara del entrecot.<br /><br />Servir inmediatamente.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-7675804715980551928?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-79260776137116208022008-11-25T04:40:00.000-08:002008-11-25T04:43:40.354-08:00Para crear una mayonesa muy fina y gustosa para añadir por envima a una ensalada de lechuga y frutos secos.<br /><br />Ingredientes:<br /><ul><li>1 huevo</li><li>1/2 vaso de aceite de girasol</li><li>1/2 manzana dulce</li><li>Sal</li></ul>Montar la mayonesa con el huevo, la sal y la mitad del vaso de aceite.<br />Cuando adquiera textura, añadir la mitad del resto de aceite, ligar y añadir la media manzana a daditos.<br />Ligar de nuevo, añadiendo el resto de aceite (se puede añadir más aceite, dependiendo de la cantidad de mayonesa que se desee hacer)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-7926077613711620802?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-19954679419400283792008-11-25T04:36:00.000-08:002008-11-25T04:40:46.060-08:00Para mejorar el gusto de la mayonesa casera para añadir a unos mejillones al vapor.<br /><br />Ingredientes:<br /><ul><li>1 huevo</li><li>1/2 vaso de aceite de girasol</li><li>1 chupito de cerveza</li><li>Sal</li></ul>Montar la mayonesa con el huevo, la sal y la mitad del vaso de aceite.<br />Cuando adquiera textura, añadir la mitad del resto de aceite, ligar y añadir el chupito de cerveza.<br />Ligar de nuevo, añadiendo el resto de aceite (se puede añadir más aceite, dependiendo de la cantidad de mayonesa que se desee hacer)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-1995467941940028379?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-48259031175838720592008-11-25T04:30:00.000-08:002008-11-25T04:34:09.286-08:00En todos los supermercados encontrarás esos mini-pollos a l'ast, que dejan mucho que desear en su textura y gusto, pero tienes un truco fácil y rápido de hacer para que pasen de mediocres a gustosos:<br /><br />Introducir el pollo en una ollla (que encaje justo en el fondo).<br />Abrir una lata de 'cola', y verter en la olla.<br />Mantener a fuego medio hasta que se evapore 2/3 partes de la 'cola',<br />Servir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-4825903117583872059?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-54677030760165978022008-11-25T04:26:00.001-08:002008-11-25T04:35:16.293-08:00Para hacer un buen rebozado, es importante diluir la harina en agua fría (mejor si es de la nevera), procurando que mantenga una textura consistente (tipo bechamel).<br /><br />Unos minutos antes de tener la sartén con aceite hirviendo a punto, introduce dos cubitos en el bol de la pasta de rebozado y remueve para que se enfríe.<br /><br />Introduce cada trozo a rebozar en la pasta de rebozado, y colócalo en la sartén inmediatamente, uno a uno, dejando suficiente espacio entre los trozos dentro de la sartén para que se puedan girar a posteriori.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-5467703076016597802?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-213455346886913388.post-52673113719787353522008-11-25T04:18:00.000-08:002008-11-25T05:01:50.957-08:00Un buen sustituto de una cena rápida, sabrosa y consistente.<br /><br />Se necesita para 2 personas:<br /><ul><li>4 rebanadas de pan de molde con corteza</li><li>4 lonchas de jamón de york</li><li>2 lonchas de queso<br /></li><li>1 huevo</li><li>1 vaso de leche</li><li>1 santén con aceite abundante</li></ul>Preparación:<br /><ul><li>Calentar la sartén con el aceite.</li><li>Montar el bikini con : 1 rebanada + 1 loncha de jamón de york + 1 loncha de queso + 1 loncha de jamón de york + 1 rebanada</li><li>Sumerjer el bikini en un plato con la leche, y dejar 10 segundos</li><li>Sumerjer el bikini en un plato con el huevo batido</li><li>Poner en la sartén con el aceite caliente.</li><li>Girar cuando se vea tostadito.</li><li>Repetir con otro bikini</li></ul>Según el tipo de jamón de york y el queso, quizás será necesario sazonar con sal.<br /><br />Con el huevo sobrante y la leche, mezclar en un solo plato, añadir la harina necesaria para conseguir una textura homogénea. Freir en la sartén. Antes de servir, cortar en cuadraditos y añadir azúcar y/o canela por encima. Un buen postre para un bikini delicioso.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/213455346886913388-5267311371978735352?l=lasrecetasdexavier.blogspot.com' alt='' /></div>Xavierhttp://www.blogger.com/profile/14822460107327923728noreply@blogger.com0