Pelar ajos

Para pelos los ajos sin prácticamente ensuciarse las manos, se necesita un cuchillo ancho. Se debe cortar primero la parte de la cabeza, con un corte limpio, y a continuación, con el cuchillo plano, presionar el ajo hasta que éste cruja.

El ajo dejará ir su jugo y facilitará que podamos retirar la cáscara con mucha facilidad.

El azúcar como condimento

Muchos guisos son los que estarían muy agradecidos de recibir una pizca de azúcar en su cocción, puesto que suaviza el gusto y aporta un toque diferente y meloso a las salsas.

Pónle azúcar a tus guisos... (con una pizca "bazta")

Un buen entrecot

Para poder disfrutar de un buen entrecot a la parrilla o a la plancha, es necesario haberlo tenido en la nevera al menos 4 días, y el momento de prepararlo es cuando empieza a adquirir una tonalidad marronosa, y pierde el tono rojizo intenso.

Para evitar que suelte agua en la parrilla, dejar reposar el entrecot fuera de la nevera al menos 1/2 hora antes de prepararlo.

Aunque la forma de pasarlo por la plancha o parrilla es muy variada, dependiendo de los gustos, yo prefiero tener la parrilla/plancha bien caliente, añadiendo un fondo de sal gruesa unos segundos antes de poner el entrecot. Sólo girar el entrecot 1 vez, momento para añadir un poco más de sal gruesa an la parrilla/plancha, para que quede impregnada la otra cara del entrecot.

Servir inmediatamente.

Mayonesa para ensaladas con frutos secos

Para crear una mayonesa muy fina y gustosa para añadir por envima a una ensalada de lechuga y frutos secos.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1/2 manzana dulce
• Sal

Montar la mayonesa con el huevo, la sal y la mitad del vaso de aceite.
Cuando adquiera textura, añadir la mitad del resto de aceite, ligar y añadir la media manzana a daditos.
Ligar de nuevo, añadiendo el resto de aceite (se puede añadir más aceite, dependiendo de la cantidad de mayonesa que se desee hacer)